Porady kulinarne
Znamy się na gotowaniu jak nikt inny – przyprawiliśmy miliony potraw!
Gotowanie kalafiora
Chcąc zachować biały kolor gotowanego kalafiora, gotuj go z dodatkiem małej ilości mleka i soli a po odlaniu szybko przelej lodowatą wodą.
Gotowanie makaronu
Makaron przygotowywany z sosem warto jest gotować ok. minutę krócej, niż wskazane jest to w instrukcji. Ostatnią minutę powinien być gotowany w podgrzewającym się sosie. Przeniknie wówczas smakiem i zapachem ziół i dodatków.
Przygotowanie przed gotowaniem lub pieczeniem
Przed rozpoczęciem gotowania lub pieczenia, pilnie przeczytaj przepis. Nie zaczynaj przygotowań bez zapoznania się z nim aż do samego końca. Pomoże to zapobiec panice w momencie, kiedy odkryjesz, że nie przygotowałeś wszystkiego należycie.
Przyprawianie sałatki
Przyprawiając sałatkę, zmieszaj sól morską z odrobiną oliwy z oliwek. Pozostanie ona chrupka i nie rozpłynie się w sałatce.
Sałatka na bazie sałat
Jeżeli przygotowujesz na spotkanie towarzyskie sałatkę na bazie sałat, nie dodawaj do niej sosu a postaw go obok w sosjerce. Nie spowoduje to szybkiego “zwiędnięcia” sałatki.
Siekanie pietruszki lub świeżych ziół na desce
Podczas siekania pietruszki lub świeżych ziół na desce, podsyp je odrobiną soli, przez co listki nie będą rozlatywać się na boki.
Solenie i pieprzenie ryby lub mięsa
Soląc i pieprząc rybę lub mięso, rób to ze zwiększonej wysokości, zataczając coraz większe kręgi, żeby przyprawy mogły pokryć całą potrawę a nie tylko jej fragmenty.
Jak tworzyć plan zakupów
Nie wybieraj się do sklepu z listą zakupów spożywczych. Idź na zakupy, przekonaj się, jakie produkty są świeże i najbardziej atrakcyjne, a następnie stwórz z nich na miejscu swój plan posiłków.
Przechowywanie przypraw
Przyprawy powinno się przechowywać w zamknięciu, w zaciemnionych, nie narażonych na działanie wysokiej temperatury miejscach. Zachowają wówczas pełnię aromatu i smaku.
Sprawdzenie, czy tłuszcz na patelni jest już rozgrzany
Doskonałym sposobem na sprawdzenie, czy tłuszcz na patelni jest już rozgrzany, jest położenie w niej drewnianej łyzki. Jeżeli wokół pojawią się bąbelki, oznacza to, że możemy wrzucać na patelnię produkty do smażenia.
Gotowanie warzyw
Wrzuć na chwilkę świeżo ugotowane warzywa do lodowatej wody. Dzięki temu zachowają one swój kolor i nie ściemnieją.
Baba Ziemniaczana Z Topinamburem I Leśnymi Grzybami
Chrupiace Placki Ziemniaczane
Placki będa bardziej chrupiące gdy część mąki zastąpimy płatkami ryżowymi.
Chrupiący Kurczak
Kurczak będzie miał chrupiącą skórkę, jeśli przed końcem pieczenia posmarujemy go całego płynnym miodem.
Deser Z Kaszy Kuskus
Dobre Rady
1. Schab będzie soczysty jeśli przed pieczeniem sparzy się go wrzątkiem.
2. Aby cielęcina była smaczniejsza,delikatniejsza dzień przed pieczeniem moczę ją w maślance.
3. Aby ryż zachował śnieżną biel i nie rozgotował się dodaję do wody kilka kropel soku z cytryny lub dużą szczyptę kwasku cytrynowego.
Dobre Rady 2
1. Chrupiące i złote naleśniki - dwie, trzy łyżki cukru dodane do ciasta nadadzą naleśnikom chrupkości i złoty kolor.
2. Puszyste naleśniki - naleśniki będą bardziej puszyste, gdy do ciasta w pierwszej kolejności dodamy żółtka, a następnie ubitą na sztywno pianę z białek.
3. Ciepłe naleśniki na dłużej - usmażone naleśniki nie wystygną, jeśli talerz na którym są, postawimy na garnku z wrzącą wodą.
Dyniowe Cannelloni
Jak Szybko Obrać Pomarańczę Z Błonek I Zrobić Domowy Kisiel Pomarańczowy
Krewetki Tandoori
Kuchnia Brazylijska
Znudzeni ciągłym jedzeniem na przemian kotleta schabowego z ziemniakami i kiszoną kapustą możemy mieć ochotę na poznawanie nowych kuchni świata. Duża dostępność świeżych i nieraz bardzo egzotycznych produktów ułatwia przeprowadzanie kulinarnych eksperymentów. Różnorodne smaki i zapachy mogą także stanowić inspirację do unowocześniania tradycyjnych dań polskich. Jedną z ciekawszych kuchni świata jest kuchnia brazylijska. Tradycyjna kuchnia brazylijska Na obecne oblicze Brazylii wpływ miały ogromne przełomy historyczne. To południowoamerykańskie państwo posiada bardzo złożone i interesujące dzieje. Brazylia jest bowiem obszarem wzajemnego oddziaływania różnych (często bardzo odległych) tradycji kulinarnych. Dania brazylijskie to wynik wpływów rdzennej kuchni indiańskiej, europejskiej i afrykańskiej. Należy zaznaczyć, że na początku dominowały na omawianych terenach receptury Indian, które po kolonizacji (przeprowadzonej przez Portugalczyków) zostały zmodyfikowane. Poza tym bardzo istotną rolę w sposobach przyrządzania brazylijskich potraw odegrały wpływy afrykańskie. Przyczyną takiego stanu rzeczy było (przeprowadzane na szeroką skalę) niewolnictwo. Przybycie do Brazylii czarnoskórych niewolników bez wątpienia wywarło wpływ na jej szeroko pojętą kulturę. W ogromnej różnorodności brazylijskiego jedzenia odnaleźć można kiełbasę, piwo, makaron i sosy, które świadczą o falach imigracyjnych z Włoch i Niemiec. Potrawy brazylijskie cechują również wpływy najnowsze – azjatyckie. Zatem w kuchni tej można odnaleźć fasolę, maniok, makarony, jam, ryż i kaktus oraz wiele nieraz zaskakujących składników.
Muffinki Pierniczkowe
Mus Czekoladowo-Jaglany Z Chili Pieprzem Cayenne Kamis
Naleśniki
1. Aby ciasto naleśnikowe stało się delikatniejsze, pulchniejsze dodajemy trochę wody mineralnej gazowanej.
2. Ciasta naleśnikowego nie powinno się zbyt długo ubijać, bo naleśniki będą zbyt twarde
3. Puszyste naleśniki - wystarczy osobno ubić białka i dodać do ciasta naleśnikowego
4. Ciasto naleśnikowe po zrobieniu odstawiamy na 30 minut, aby dojrzało
OZDOBNE ZAKRĘTKI NA SŁOIKACH
Zakrętki na słoikach zdobię papierem z powycinanymi wzorami, zawiązuję kolorowa wstążeczką, wtedy wyglądają elegancko.
Podkręcenie Smaku Ciasta Czekoladowego
Porady Jak Wykorzystać KAMIS W Chłodne Dni
Smaczne I Chrupiące Kotlety
Kotlety po usmażeniu będą bardziej chrupiące i smaczniejsze, gdy do panierowania oprócz bułki tartej dodamy rozkruszone płatki kukurydziane.
Sypki Ryż
Łyżka białego octu dodana do gotującego się ryżu sprawi, że będzie on mniej kleisty i bardziej sypki.
WegePlacekPasterski
gotujemy 400 g soczewicy, w drugim garnku na łyżce masła i oleju podsmazamy 2 marchewki, 2 cebule, pół selera w słupkach i 2 ząbki czosnku; w trzecim garnku gotujemy 5 ziemniaków. Ugotowaną soczewicę podsmażamy z warzywami i koncentratem pomidorowym, przyprawiamy - cząber, jałowiec, sól i pieprz. Z ugotowanych ziemniaków, 2-3 łyżek masła oraz 1/3 szkl mleka robimy puree, dodajemy tymianek, sól i pieprz. Zapiekamy w żaroodpornym naczyniu ok 20-30 min.