Zapiekanka pastizio

Sposób przygotowania

• W rondlu roztopić masło, wrzucić ugotowany makaron, wymieszać z tłuszczem.

• Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

• Przygotować sos: Z masła i mąki zrobić zasmażkę stopniowo dolewać 3/8 l wody i mieszając gotować 5 minut.

• Do sosu dodać ser i dokładnie wymieszać, posolić i popieprzyć.

• Żółtko rozmącić ze śmietaną.

• Polać mięso i zapiekać 30-40 minut.

• Z białka ubić sztywną pianę wymieszać z serem i połączyć delikatnie z makaronem.

• Dużą formę do zapiekanek wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

• Połowę makaronu włożyć do formy.

• Cebule obrać pokroić w kostkę i przysmażyć na maśle na złoty kolor.

• Dodać mielone mięso, smażyć mieszając doprawić solą, pieprzem i cynamonem, Do mięsa dodać wino, koncentrat pomidorowy, rosół i gotować na odkrytym rondlu tak długo aż powstanie gęsta masa.

• Wyjąc laskę cynamonu.

• Masę mięsną wymieszać z bułką tartą i serem, rozłożyć równomiernie na warstwie makaronu w formie.

• Na wierzchu ułożyć pozostały makaron.