La cotriade (ryba po bretońsku)

Instrukcje

• 1 Cebule drobno pokroić, w dużym garnku podsmażyć na maśle, rozprowadzić w 1 1/2 l wody, posolić, popieprzyć, dodać tymianek, listek laurowy, majeranek, trybulę oraz rozgnieciony ząbek czosnku.
• 2 Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na ćwiartki, ugotować na półmiękko w wodzie z przyprawami.
• 3 Filety opłukać pod bieżącą wodą, pokroić na kawałki średniej wielkości i ugotować w wywarze.
• 4 Łyżką cedzakową wyjąć ziemniaki i rybę, rozłożyć na ogrzanym talerzu, podlać niewielką ilością wywaru.
• 5 Pozostały wywar przecedzić i oddzielnie podać do ryby jako zupę.