Węgorz w śmietanie

Sposób przygotowania

• Rybę osuszyć, pokroić w dość duże kawałki.

• Zagotować 1 1/2 l wody z solą i octem, dodać obraną cebulę, liść laurowy, goździki.

• Do wrzątku włożyć kawałki ryby i gotować na małym ogniu ok. 15 min.

• Następnie wyjąć, osączyć i odstawić w ciepłe miejsce.

• Szalotki drobno posiekać, przesmażyć na maśle na szklisto.

• Wlać wino, bulion i śmietankę kremową i ogrzewać, aż sos zgęstnieje.

• Dodać rzeżuchę i kwaśną śmietanę, przyprawić solą i pieprzem.

• Węgorza polać sosem przed podaniem.