Kaczka po myśliwsku

Instrukcje

• 1 Całą kaczkę natrzeć solą i pieprzem, owinąć plastrami boczku, mocno obsmażyć na rozgrzanym maśle razem z grubo pokrojoną marchewką i cebulą.
• 2 Dodać jałowiec i liść laurowy, a następnie podlać śmietaną i winem.
• 3 Piec kaczkę do miękkości, polewając ją często tworzącym się sosem.
• 4 Aby skórka na kaczce ładnie się przyrumieniła, 15 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy z niej boczek.
• 5 Wypieczony boczek można użyć do przyrządzenia innej potrawy albo drobno posiekany dodać do przecedzonego sosu z kaczki.
• 6 Podawać z ugotowaną kiszoną kapustą oraz kluskami śląskimi.