Gulasz z udźca jelenia

Sposób przygotowania

• Mięso kroimy na równe kawałki, przyprawiamy pieprzem i posiekanym rozmarynem.

• Smażymy partiami na dobrze rozgrzanym oleju.

• Po przesmażeniu mięsa wlewamy wino i częściowo redukujemy.

• Pokrojone na równe kawałki warzywa i jabłko wkładamy do kociołka wraz z mięsem, jałowcem i ostrą papryką.

• Całość zalewamy wywarem, sokiem pomidorowym i dusimy na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Dolewamy wody, jeśli zajdzie taka potrzeba.

• Gulasz podczas duszenia zredukuje się, więc nie ma potrzeby zagęszczania.

• Pod koniec przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

• Danie podajemy z ulubioną kaszą.