Kaczkę oczyścić, opłukać, natrzeć solą i rozmarynem.
Cebulki obrać.
Bulion wymieszać z octem i miodem.
W brytfannie rozgrzać tłuszcz, zrumienić kaczkę, dodać cebulki, wlać bulion, piec 35 minut w temperaturze 180° C.
Wątróbkę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, smażyć 3-4 minuty na maśle.
Porzeczki osączyć, razem z wątróbką wyłożyć na mięso, piec 5 minut.
