Słoninę i przodek zajęczy zalać 1 litrem wrzącej wody, dodać cebulę, sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej, roztarty czosnek i gotować pod przykryciem do miękkości.
Pod koniec gotowania dodać suche bułki, zajęczą i cielęcą wątróbkę.
Mięso obrać z kości i razem z cebulą i namoczoną bułką dwukrotnie zemleć.
Doprawić solą, pieprzem i majerankiem, dodać jajko, wymieszać.
Blachę wyłożyć plastrami słoniny, ułożyć na niej mięsną masę, wygładzić po wierzchu i piec ok. 45 minut.
Podawać na zimno z sosami do mięs, lub z oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny.
