Królika podzielić na porcje, posypać solą i pieprzem, posmarować dwiema łyżkami musztardy i oprószyć mąką.
Podawać z ryżem.
Na dużej i głębokiej patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek.
Gdy z boczku zrobią się skwarki wyjąć je na talerzyk.
Do wytopionego z boczku tłuszczu dodać olej i lekko podsmażyć mięso.
Cebule drobno posiekać, dodać do mięsa i zeszklić.
Wlać wino, dodać czosnek, przykryć patelnię i dusić ok. 50 min.
Dodać boczek i tymianek.
Po kolejnych 10 min. wyjąć mięso i ułożyć na półmisku.
Do sosu dodać śmietanę, resztę musztardy, przyprawić do smaku solą i polać mięso.
