Gotowane serca wołowe z sosem chrzanowym i warzywami
Przepis zaprezentowany w programie Top Chef.
Składniki
Porcja dla: 3
Sposób przygotowania
Serce z włoszczyzną, ziarnami pieprzu i natką pietruszki układamy w szybkowarze, zalewamy woda i gotujemy około 30min.
Chrzan mieszamy ze śmietaną, doprawiamy solą, pieprzem i zagotowujemy.
Ogórki kroimy na pół, łączymy z oliwą i sola morską.
Obrane marchewki kroimy w drobną kostkę, przesmażamy na maśle z odrobiną oliwy i cynamonem. Solimy do smaku.
Cebulę kroimy w piórka, blanszujemy na patelni, dodajemy ocet winny, masło, cukier,sól i pieprz.
Wszystko blanszujemy i dodajemy jabłko pokrojone w kosteczkę.
