Żeberka umyć, pokroić na porcje, posolić i oprószyć 1 łyżką mąki.
Słoninę pokroić w kostkę, usmażyć, oprószyć pozostałą mąką, dodać do potrawy i chwilę gotować.
Żeberka w kapuście podawać na gorącą z chlebem.
Cebule obrać, opłukać i pokroić w plastry.
Czosnek obrać i drobno posiekać.
Żeberka obrumienić na smalcu i przełożyć do rondla.
Na pozostałym na patelni tłuszczu usmażyć cebulę i dodać do żeberek.
Mięso dusić do miękkości, podlewając wodą.
Kwaszoną kapustę posiekać, ugotować na pół miękko i przełożyć do żeberek.
Dodać kminek wraz z czosnkiem.
Doprawić solą i pieprzem i dusić około 20 min.
