Szynka z goździkami i kompot z suszu

Sposób przygotowania

• Szynka świąteczna z goździkami:

• Szynkę płuczemy i osuszamy. Skórkę nacinamy w kratkę, całość nacieramy solą. Następnie nacieramy mięso zmiażdżonym zielem, pieprzem, imbirem i pokruszonymi listkami laurowymi i zalewamy winem.

• Wstawiamy do lodówki na 24 godziny, co jakiś czas szynkę obracamy. Po tym czasie wyjmujemy mięso z marynaty, osuszamy, szpikujemy goździkami i posypujemy skórką z pomarańczy.

• Szynkę układam w naczyniu, polewamy mieszanką oleju z miodem, kurkumą i słodka papryką.

• Pieczemy 2 godziny w 190°C, co jakiś czas polewając szynkę marynatą i powstałym sosem.

• Świąteczny kompot z suszu:

• Suszone owoce z cynamonem, goździkami i kardamonem gotujemy ok. 30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy odrobinę startej gałki muszkatołowej, słodzimy miodem i studzimy.