Marchew, selera, pory, duże cebule pokroić w plasterki.
Mięso pokroić w kostkę.
Ułożyć w naczyniu wraz z gałązkami natki i ziołami prowansalskimi.
Dodać czosnek.
Całość zalać winem i odstawić na kilka godzin.
Zamarynowane, odsączone mięso podsmażyć i przełożyć do rondla.
Dodać warzywa, pokrojony w kosteczkę boczek, wino z marynaty i paprykę ostrą.
Dusić ok. 2 godzin. 20 minut przed końcem duszenia włożyć do rondla małe cebulki, wymieszać.
Podawać z bagietką.
