Rolady wołowe
Rolady wołowe, zwane też zrazami, to tradycyjne staropolskie danie. Długo duszona wołowina powoli nabiera smaku, jest miękka i soczysta. Warto przygotować takie rolady na świąteczny obiad. Zamiast wołowiny możemy użyć do zrazów szynki wieprzowej, która nie wymaga tak długiego czasu duszenia. Przepis opracowała Agata Dudek z Banku Żywności w Krakowie, w ramach warsztatów „Kulinarnie mocni".
Składniki
Sposób przygotowania
Mięso rozbij delikatnie tłuczkiem.
Ogórki i boczek pokrój w długie cienkie słupki, cebulę pokrój w piórka.
Płaty mięsa posmaruj z jednej strony musztardą, ułóż na nich ogórek, boczek, cebulę, oprósz sola i świeżo zmielonym pieprzem.
Dłuższe brzegi mięsa załóż ponad farszem, zwiń w rolady, obwiąż bawełniana nicią.
W brytfannie rozgrzej olej, obsmaż rolady, przykryj, wstaw do rozgrzanego do 220 st. piekarnika i piecz 70-90 min. ( w zależności rodzaju mięsa) podlewając co jakiś czas wodą lub bulionem wołowym.
Porady Gotowanie
Dołącz do "Kulinarnie mocnych"! Gotuj smaczne i pełne smaku potrawy z prostych składników. Wypróbuj inne przepisy.
Komentarze