1. home
  2. przepisy
  3. wolowina
  4. Rolady wolowe
Rolady wolowe
Powrót do Przepisów

Rolady wołowe

Rolady wołowe, zwane też zrazami, to tradycyjne staropolskie danie. Długo duszona wołowina powoli nabiera smaku, jest miękka i soczysta. Warto przygotować takie rolady na świąteczny obiad. Zamiast wołowiny możemy użyć do zrazów szynki wieprzowej, która nie wymaga tak długiego czasu duszenia. Przepis opracowała Agata Dudek z Banku Żywności w Krakowie, w ramach warsztatów „Kulinarnie mocni".

Składniki
Sposób przygotowania
30 min Czas przygotowania 1 godz.30 min Czas gotowania
30 min Czas przygotowania
1 godz.30 min Czas gotowania

  • Mięso rozbij delikatnie tłuczkiem.

  • Ogórki i boczek pokrój w długie cienkie słupki, cebulę pokrój w piórka.

  • Płaty mięsa posmaruj z jednej strony musztardą, ułóż na nich ogórek, boczek, cebulę, oprósz sola i świeżo zmielonym pieprzem.

  • Dłuższe brzegi mięsa załóż ponad farszem, zwiń w rolady, obwiąż bawełniana nicią.

  • W brytfannie rozgrzej olej, obsmaż rolady, przykryj, wstaw do rozgrzanego do 220 st. piekarnika i piecz 70-90 min. ( w zależności rodzaju mięsa) podlewając co jakiś czas wodą lub bulionem wołowym.

Porady Gotowanie

Dołącz do "Kulinarnie mocnych"! Gotuj smaczne i pełne smaku potrawy z prostych składników. Wypróbuj inne przepisy.