Wieprzowina w sosie pomidorowym z czarnymi oliwkami

Sposób przygotowania

• Mięso pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm, obtoczyć lekko w mące, strzepując jej nadmiar.

• Pięć minut przed końcem duszenia dodać oliwki, białko, natkę pietruszki, wymieszać.

• Potrawę wyłożyć na półmisek.

• Żółtko przecisnąć przez metalowe sito i posypać danie.

• Podawać z ryżem lub makaronem.

• Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć partiami do zrumienienia z obu stron.

• Przełożyć mięso na talerz.

• Cebulę pokroić w cienkie krążki i smażyć na tej samej patelni ok. 5 minut nie przypalając jej.

• Następnie wlać bulion, wino, pomidory i zagotować.

• Włożyć mięso z powrotem na patelnię, dodać czosnek, imbir, paprykę, przykryć i dusić na małym ogniu przez ok. 30 min.

• Jajka przekroić na pół i wyjąć żółtko.

• Białka pokroić w cienkie paski.

• Oliwki pokroić w plasterki.