Cebulę pokroić w plastry.
Boczek natrzeć solą, wierzch obłożyć cebulą, zawinąć w folię do żywności i odstawić na 3 dni do lodówki.
Boczek wyjąć z folii i zdjąć cebulę.
Boczek opłukać pod bieżąca wodą i natrzeć od środka Przyprawą do Mięsa Wieprzowego.
Na środku, na całej długości, ułożyć cebulę i pokrojoną w centymetrowe paski paprykę.
Złożyć na pół i zasznurować.
Posmarować olejem, ułożyć w brytfance, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C.
Po 40 minutach odkryć.
Piec jeszcze przez ok. 1 godz. w temp 180° C, co 10 minut polewając sosem z pieczenia.
