Wieprzowina pieczona i duszona z rozmarynem i czosnkiem

Name: Wieprzowina pieczona i duszona z rozmarynem i czosnkiem
Yield: 4
Ingredients: 0|7 kg łopatka wieprzowa; 3 rozmaryn gałązki; 2 cebula; marchew; 100 g seler naciowy; 3 łyżki mąka pszenna; 3 łyżki oliwa z oliwek; 0|2 l ocet balsamiczny; ocet jabłkowy; 0|1 l kawa expresso; 2 łyżki cukier; 1 łyżka masło; Pieprz mlotkowany z kolendra; Czosnek granulowany w sloiczku; Liscie laurowe w torebce; papryka slodka w sloiczku; Kolendra w torebce; Tymianek w torebce; Ziele angielskie w torebce