Sos holenderski

Sposób przygotowania

• Masło pokroić na kawałki.

• W rondlu zagotować 2 łyżki wody z octem, solą i pieprzem i wstawić do gorącej kąpieli wodnej.

• Dodawać żółtka delikatnie ubijając, aż powstanie pianka.

• Wówczas rondel wyjąć z kąpieli wodnej i cały czas ubijając dodawać kawałki masła.

• Jeśli sos jest za gęsty dodać 1-2 łyżki wody.

• Doprawić sos sokiem z cytryny i podawać gorący.

• Uwaga, jeśli sos wystygnie, podgrzewać go w kąpieli wodnej stale mieszając.