Sałatka ze szparagów z mozzarellą

Sposób przygotowania

• Obrane szparagi pokroić ukośnie, na kawałki o długości ok. 8 cm, i ugotować – osobno – w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru.

• Białe szparagi gotować 15-20 minut, a zielone ok. 10 minut.

• Wyjąć i dokładnie osączyć.

• Zdjąć skórkę z pomidorów, usunąć pestki i pokroić w kostkę.

• Mozzarellę osączyć z zalewy i pokroić w plastry.

• Zrobić sos winegret: ocet wymieszać z solą, świeżo zmielonym pieprzem, cukrem, bazylią i oliwą.

• Białe i zielone szparagi dekoracyjnie ułożyć na półmisku, posypać pomidorami, dodać mozzarellę i polać sosem winegret.

• Podawać z bagietką.