Sałatka śródziemnomorska z papryki i cukinii

Sposób przygotowania

• Bagietkę pokroić ukośnie na kromki.

• Do warzyw dodać ocet, anchois, oliwki i bazylię.

• Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

• Wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.

• Sałatkę podawać z grzankami.

• Pomidor sparzyć, obrać, oczyścić z pestek, posiekać, wymieszać z czosnkiem, doprawić solą i pieprzem.

• Na każdą kromkę nałożyć masę pomidorową i skropić ją oliwą.

• Wstawić na 5-10 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 220° C.

• Filety anchois posiekać.

• Cebulę pokroić w piórka a cukinię w plasterki.

• Paprykę oczyścić z pestek i pokroić w szerokie paski.

• Na dużej głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzać oliwę i smażyć warzywa 20 minut z dodatkiem czosnku, od czasu do czasu mieszając.

• Zdjąć patelnię z ognia.