Pstrągi w galarecie z koprem

Sposób przygotowania

• Sprawione ryby krótko opłukać, do środka włożyć po gałązce kopru.

• Całość udekorować plasterkami cytryny i papryką.

• W garnku zagotować wodę z octem, z jedną łyżką soli oraz skórką z cytryny.

• Do wywaru włożyć rybę i gotować na słabym ogniu około 6 minut.

• Rybę wyjąć z wywaru, zdjąć skórę (pozostawiając skórę na głowach) i ostudzić.

• Następnie ostudzone ryby ułożyć na półmisku.

• Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć, rozpuścić w podgrzanym winie, doprawić solą i cukrem, wymieszać z posiekanym koprem.

• Płynną galaretę ostudzić.

• Kiedy zacznie gęstnieć polać nią ryby na półmisku.

• Wymieszać majonez z relishem i polać nim ryby przed podaniem na stół.