Empanady to przekąski popularne w krajach Ameryki Łacińskiej. Wywodzą się z Hiszpanii i Portugalii, gdzie często nadziewano je owocami morza. Nasza empanada jest wypełniona krewetkami i kremowym serem queso fresco i podana z meksykańskim sosem z miechunki.
· Chili fresno mają zbliżoną wielkość do papryczek jalapeño. Kiedy są zielone, mają delikatnie ostry smak. Kiedy dojrzewają i zmieniają kolor na czerwony, stają się bardziej pikantne. Jeżeli nie są dostępne, zastąp je papryczkami chili jalapeño lub serrano.
· Migdały Marcona są uprawiane w Hiszpanii. Są bardziej okrągłe, słodsze i bardziej miękkie niż kalifornijska odmiana migdałów. Można je znaleźć w dobrych sklepach z żywnością. Jeżeli nie są dostępne, możesz je zastąpić bardziej popularną kalifornijską odmianą.