Liście kapusty sparzyć we wrzątku, powycinać z nich najgrubsze łodygi. Łososia mielimy przez maszynkę.
Dodajemy namoczony miąższ z chleba tostowego, żółtka i przyprawiamy solą, pieprzem cytrynowym. Na koniec dodajemy pianę z ubitych białek.
Farsz zawijamy w kapustę, tak jak tradycyjne gołąbki. Pomidory pelati i cebulę kroimy w kostkę, i szklimy ją na oliwie.
Podlewamy winem i bulionem, na koniec dodajemy pomidory, doprawiamy do smaku bazylią, solą i pieprzem czarnym. Gołąbki gotujemy na parze podajemy na dzikim ryżu i polewamy sosem.
