Grillowane bakłażany z cukinią
Zachowaj smak lata w słoiku. Przygotuj grillowane bakłażany i cukinie w aromatycznej zalewie. W zimie będą idealnym dodatkiem do zapiekanek, kanapek, sałatek, wędlin lub serów. Na pewno znajdziesz swój sposób na ich wykorzystanie. Przepis przygotował nasz szef kuchni w ramach programu "Kulinarnie mocni"
Składniki
Sposób przygotowania
Pokrojone w grube plastry bakłażany i cukinie oprósz solą i odstaw na kilkanaście minut.
Bakłażany lekko odciśnij, następnie warzywa lekko skrop olejem i octem winnym, a następnie wymieszaj.
Bakłażany i cukinie smaż na mocno rozgrzanej patelni ryflowanej po 1 minucie na każdej ze stron.
Po zdjęciu z patelni oprósz je pieprzem, tymiankiem i oregano.
Układaj w wyparzonych słoikach. Do każdego włóż kilka płatków czosnku, a następnie zalej rozgrzanym do około 100°C olejem.
Zakręć i odstaw do góry dnem do wystygnięcia.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Porady Gotowanie
Bakłażan to warzywo, które bardzo szybko chłonie tłuszcz podczas smażenia. Jak go smażyć, aby nie był za tłusty? Na małej ilości oleju i słabym ogniu! Po smażeniu warto odłożyć bakłażana na kratkę kuchenną, by tłuszcz odciekł. Możesz też przetrzeć usmażone bakłażany ręcznikiem kuchennym, dzięki czemu pozbędziesz się nadmiaru oleju.
