Tortoglioni (świderki) z pomidorami i szparagami

Sposób przygotowania

• Szparagi obrać i gotować w posolonej wodzie 15-20 min.

• Wyjąć, osączyć i pokroić na 3 cm kawałki.

• Główki odłożyć do przybrania.

• Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić w kostkę.

• Cebulę posiekać.

• Na oliwie zeszklić cebulę, dodać pomidory i smażyć mieszając 10 min.

• Następnie dodać szparagi, zagotować, przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

• Wymieszać z ugotowanym al dente makaronem, przybrać główkami szparagów i posypać parmezanem.