Królik w białym winie

Instrukcje

• 1 Sprawionego królika pokroić na porcje, posolić i popieprzyć.
• 2 Cebule i marchew obrać i drobno posiekać, ząbek czosnku rozgnieść.
• 3 Przygotowane składniki mocno podsmażyć na gorącym tłuszczu, następnie oprószyć mąką i mieszając smażyć jeszcze przez chwilę, żeby mąka się zrumieniła.
• 4 Mięso podlać winem oraz rosołem i dusić do miękkości pod przykryciem na niezbyt silnym ogniu przez 20 minut.
• 5 Przed końcem gotowania przełożyć mięso do czystego rondla.
• 6 Sos przecedzić, doprawić do smaku, podlać mięso.
• 7 Pieczarki przekroić na ćwiartki, udusić na maśle, pod koniec duszenia dodać estragon, wrzucić całość do rondla z mięsem.
• 8 Do królika w winie podać ziemniaczane puree albo krokiety i zieloną sałatę.