Królik w białym winie

Sposób przygotowania

• Sprawionego królika pokroić na porcje, posolić i popieprzyć.

• Cebule i marchew obrać i drobno posiekać, ząbek czosnku rozgnieść.

• Przygotowane składniki mocno podsmażyć na gorącym tłuszczu, następnie oprószyć mąką i mieszając smażyć jeszcze przez chwilę, żeby mąka się zrumieniła.

• Mięso podlać winem oraz rosołem i dusić do miękkości pod przykryciem na niezbyt silnym ogniu przez 20 minut.

• Przed końcem gotowania przełożyć mięso do czystego rondla.

• Sos przecedzić, doprawić do smaku, podlać mięso.

• Pieczarki przekroić na ćwiartki, udusić na maśle, pod koniec duszenia dodać estragon, wrzucić całość do rondla z mięsem.

• Do królika w winie podać ziemniaczane puree albo krokiety i zieloną sałatę.