Kaczka z marynowanymi wiśniami

Sposób przygotowania

• Dzień wcześniej należy przygotować wiśnie w zalewie.

• Ułożyć w brytfannie i podlać odrobiną wody.

• Piec pod przykryciem ok. 40 minut w temp. 180 stopni.

• Następnie zebrać tłuszcz, mięso polać syropem z wiśniami i piec bez przykrycia aż mięso będzie miękkie, co 10 minut polewając sosem.

• Podawać pokrojone w plastry i obficie polane sosem z wiśniami.

• Zagotować Ocet, dodać ¾ szklanki cukru.

• Wsypać wiśnie i ponownie doprowadzić do wrzenia.

• Odcedzić wiśnie, a zalewę jeszcze raz zagotować i zdjąć szumowiny.

• Ostudzić, połączyć z wiśniami i odstawić na kilka godzin.

• Następnie dodać pozostały cukier, miód, utłuczone nasiona kardamonu oraz goździki i gotować na małym ogniu ok. 1 godz.

• Odstawić do następnego dnia.

• Piersi natrzeć solą i pieprzem.

• Obsmażyć z obu stron po 3 minuty- najpierw na stronie ze skórą.