Świąteczne pierogi bezglutenowe z kapustą i grzybami
Nie ma Świąt Bożego Narodzenia bez pierogów. Ta tradycyjna potrawa podawana jest w każdym domu na różne sposoby: z grzybami, z kapustą, z serem lub na słodko. Sprawdź, jak przygotować świąteczne pierogi bezglutenowe, które w smaku, niczym nie odbiegają od tych tradycyjnych.
Składniki
Sposób przygotowania
Kapustę delikatnie pokrój na mniejsze części i dokładnie opłucz ją na sitku.
Przełóż kapustę do garnka i zalej ją wodą, by dokładnie przykryła warzywo.
Dodaj listki i ziele i gotuj kapustę przez ok 1,5 godziny na małym ogniu.
Odcedź kapustę z wody i wyjmij przyprawy.
Zalej grzyby gorącą wodą i odstaw na 15 minut.
Pokrój cebulę w piórka i podsmaż na patelni, aż się zeszkli. Dopraw solą i pieprzem.
Połącz składniki i zmiksuj blenderem na gładką konsystencję.
Poczekaj aż farsz wystygnie i włóż na noc do lodówki, by smaki się przegryzły.
Przygotuj ciasto:
Opłucz kasze na sitku pod gorącą wodą, przełóż do garnka i ugotuj do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu (przez ok. 10 minut).
Połącz w dużej misce mąkę ryżową i ziemniaczaną. Dodaj siemię, sól, oliwę, wodę i ugotowaną, odcedzoną i przestudzoną kaszę jaglaną.
Zmiksuj wszystko blenderem na jednolita masę i odstaw na 15 minut, by ciasto odpoczęło.
Wyłóż ciasto na obsypaną mąką ryżową stolnicę i ugniataj ciasto ręcznie.
Rozwałkuj ciasto na cienkie placki i przy pomocy szklanki wykrój kółka.
Na środek każdego nakładaj małą łyżeczkę farszu i zlepiaj pierożki.
Napełnij duży garnek wodą (3/4 naczynia) i doprowadź do wrzenia. Dodaj kilka kropli oleju oraz szczyptę soli. Wrzuć pierogi do gotującej się wody i poczekaj aż wypłyną.
Gotowe pierogi wyciągnij z wody, używając sitka i wyłóż na talerz.
Porady Gotowanie
Pamiętaj, by po wyrobieniu ciasta dać mu chwilę na odpoczynek. Dzięki temu mąka spęcznieje i Twoje pierogi bezglutenowe nie będą się rozpadać.
Jeśli w trakcie lepienia, pierogi nie chcą się sklejać, posmaruj brzegi lekko wodą.
