OSSOBUCO - duszona gicz cielęca

Sposób przygotowania

• Porcje mięsa obtoczyć w mące wymieszanej z Solą oraz Pieprzem i Majerankiem.

• Odpowiednimi dodatkami są: szeroki makaron i świeża sałata.

• Smażyć na 30g masła na złocisty kolor.

• Dodać cebulę pokrojoną w krążki i rozgnieciony czosnek; smażyć jeszcze ok. 10 minut.

• Całość przełożyć do głębokiego garnka, dodać wino, skórki pomarańczy i cytryny.

• Dusić pod przykryciem przez ok. 2 godziny na małym ogniu.

• W czasie duszenia dolewać od czasu do czasu po kilka łyżek gorącego rosołu.

• Uduszone porcje mięsa pozostawić w ciepłym miejscu.

• Wyjąć z nich kości.

• Sos przetrzeć przez sito, wymieszać z pozostałym masłem, dodać przyprawy i doprawić do smaku Solą.