Krem z pomidorów z soczewicą

Instrukcje

• 1 W garnku podgrzać 0,6l. bulionu, soczewicę wypłukać pod wodą, 3 cebulki szalotki i 3 ząbki czosnku posiekać drobno, z czosnku usunąć szczypiorek.
• 2 W dużym garnku rozgrzać tłuszcz do smażenia i gdy będzie gorący smażyć szalotki z czosnkiem, często mieszając przez ok. 5min.
• 3 Pęczek bazylii drobno posiekać. 400ml. pomidorów z puszki wlać do usmażonej cebuli z czosnkiem. Dodać 100g. wypłukanej czerwonej soczewicy, dolać gorący bulion, wymieszać całość i gotować przez 15 min.
• 4 Ser rozgnieść widelcem i dodać do niego połowę posiekanej bazylii, wymieszać. Dodać do masy serowej 0,5 łyżeczki białego pieprzu, sól i wymieszać wszystko widelcem.
• 5 Na suchej patelni uprażyć 20g orzeszków piniowych. Łyżkę uprażonych orzechów dodać do sera.
• 6 Po 10 minutach gotowania, do zupy dodać pozostawioną wcześniej połowę świeżej, posiekanej bazylii. Po 15 min. gotowania zupa jest gotowa jeśli soczewica jest już miękka.
• 7 Całość należy zblendować i zagotować raz jeszcze, a następnie wyłączyć płomień pod garnkiem. Dodać zioła prowansalskie, pieprz biały i sól.
• 8 Podawać zupę z quenelle z sera, bazylii i orzeszków piniowych po środku talerza, udekorowaną świeżą bazylią.
• 9 Odcinek "Spotkania ze smakiem" obejrzysz na player.pl