Zalewajka świętokrzyska na żurku

Zalewajka - zupa z ziemniaków zalanych żurem była podstawowym wyżywieniem chłopskich rodzin. Ten klasyczny przepis pozwoli nam cofnąć się w czasie o wiele lat. Żur z żytniej mąki dostarcza cennych składników odżywczych i sprawia, że zupa wspaniale smakuje. Zwolennicy diety bezmięsnej mogą pominąć boczek - taką właśnie wersję zalewajki jadano powszechnie w okresach postu i na przednówku. Polecamy ją zatem dla wegetarian. Przepis opracowała Marta Lutak z Banku Żywności w Krakowie, w ramach warsztatów „Kulinarnie mocni".