Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, wrzucić razem z pokrojoną włoszczyzną i cebulą do wrzącego, lekko posolonego rosołu.
Ugotować na małym ogniu do miękkości a następnie przetrzeć przez sito lub zmiksować.
Pokrojony w drobną kostkę boczek wysmażyć na smalcu, oprószyć mąką, zasmażyć na złoto.
Zupę zagęścić zasmażką, gotować jeszcze 8 minut.
Doprawić do smaku Solą i Gałką Muszkatołową.
Przed podaniem posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.
