1. home
  2. przepisy
  3. zupy
  4. Zupa kalafiorowa
Zupa kalafiorowa
Powrót do Przepisów

Zupa kalafiorowa

Kalafior to warzywo, które doskonale chłonie smaki i stanowi doskonały dodatek do wielu potraw. Wykorzystanie tego składnika w zupie to bardzo klasyczne rozwiązanie. Proponujemy Wam jednak nieco ciekawszą wersję zupy kalafiorowej z wykorzystaniem tego warzywa w wersji pieczonej razem z czosnkiem.

Składniki
Porcja dla: 6
Sposób przygotowania
15 min Czas przygotowania 25 min Czas gotowania
15 min Czas przygotowania
25 min Czas gotowania

  • Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Do miski wrzucić podzielonego na różyczki kalafiora oraz pokrojoną drobno łodygę kalafiora, dolać dwie łyżki oleju i natrzeć całość dokładnie.

  • Kalafior przełożyć na pokrytą papierem blachę, dodać czosnek w łupinkach, które nadadzą dodatkowego aromatu. Piec ok. 20 min. aż warzywa zmiękną i ulegną karmelizacji.

  • Upieczony czosnek obrać z łupinek. W wysokim garnku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać upieczonego kalafiora razem z czosnkiem i podsmażyć krótko. Kiedy warzywa zaczną lekko brązowieć dolać podgrzany wcześniej bulion. Gotować kilka minut.

  • Zblendować zupę kalafiorową z bulionem. Kiedy pozbędziemy się już grudek, blendować dalej, dolewając stopniowo mleko. Zupę doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

  • Zupa kalafiorowa z pieczonych warzyw ma głęboki wyrazisty smak. Można go dodatkowo podkreślić polewając każdą porcję oliwą oraz posypując parmezanem.