20
Składniki
20
Składniki
Składniki 4 osób Porcje
- 0|7 kg łopatka wieprzowa
- 3 rozmaryn gałązki
- 2 cebula
- marchew
- 100 g seler naciowy
- 3 łyżki mąka pszenna
- 3 łyżki oliwa z oliwek
- 0|2 litr ocet balsamiczny
- ocet jabłkowy
- 0|1 litr kawa expresso
- 2 łyżki cukier
- 1 łyżka masło
- Pieprz młotkowany z kolendrą
- Czosnek granulowany w sloiku
- Liście laurowe w torebce
- Papryka slodka w sloiku
- Kolendra w torebce
- Tymianek w torebce
- Ziele angielskie w torebce
Instrukcje
- 1 Sos kawowy: ocet balsamiczny gotujemy na wolnym ogniu z cukrem i kawą expresso – zagęszczamy zaklepką z mąki i masła, doprawiamy do smaku.
- 2 Marynaty : Wieprzowinę nacieramy czosnkiem, rozmarynem, oliwą z oliwek, solą i pieprzem i owijamy w folię aluminiowa z liściem laurowym, dodajemy masło i pieczemy przez 2 godz. w temp. 160 ˚ C.
- 3 Wieprzowinę nacieramy suchymi przyprawami ( mielimy w blenderze: ziarna kolendry, paprykę słodką, liść laurowy, pieprz młotkowany, tymianek, czosnek i rozmaryn) związujemy sznurkiem i obsmażamy na patelni z warzywami, doprawiamy solą i podlewamy bulionem – dusimy pod przykryciem ok. 1,5 h.
- 4 Zagotowujemy wodę, ocet jabłkowy i wino białe w stosunku 1:1/2:1 z cebulką, czosnkiem i rozmarynem , dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Marynatę studzimy mieszając z oliwą z oliwek i zalewamy mięso – najlepiej marynować kilka godzin z warzywami. Pieczemy w foli aluminiowej.
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
