Enchilada

Instrukcje

• 1 Pomidory, cebulę, czosnek, 1 łyżeczkę soli i Chilli zmiksować na gładką masę.
• 2 Na patelni roztopić masło, włożyć zmiksowaną masę i dusić na bardzo małym ogniu przez 5 min.
• 3 Jajka zmiksować ze śmietaną i 1 łyżką gorącego sosu.
• 4 Masę stopniowo, ciągle mieszając, dodawać do pozostałej części sosu.
• 5 Nie przerywając mieszania ogrzewać (nie gotować) do zgęstnienia sosu.
• 6 Na patelni podsmażyć wieprzowinę (w trakcie smażenia mięso rozdzielać widelcem) oraz pokrojoną w kostkę paprykę.
• 7 Dodać rodzynki, 1/4 łyżeczki soli i ¼ sosu. Wymieszać wszystko razem i rozdzielić równo między tortille.
• 8 Rozsmarować farsz i zwinąć tortille w rulon.
• 9 Położyć na blasze do pieczenia złączeniem do dołu, polać resztą sosu, posypać serem i zapiekać przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180C (aż sos zacznie się gotować). Posypać posiekaną cebulką i od razu podawać.