Sałatka ze szparagów z mozzarellą

Instrukcje

• 1 Obrane szparagi pokroić ukośnie, na kawałki o długości ok. 8 cm, i ugotować – osobno – w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru.
• 2 Białe szparagi gotować 15-20 minut, a zielone ok. 10 minut.
• 3 Wyjąć i dokładnie osączyć.
• 4 Zdjąć skórkę z pomidorów, usunąć pestki i pokroić w kostkę.
• 5 Mozzarellę osączyć z zalewy i pokroić w plastry.
• 6 Zrobić sos winegret: ocet wymieszać z solą, świeżo zmielonym pieprzem, cukrem, bazylią i oliwą.
• 7 Białe i zielone szparagi dekoracyjnie ułożyć na półmisku, posypać pomidorami, dodać mozzarellę i polać sosem winegret.
• 8 Podawać z bagietką.