Surówka z selera i gruszki

Sposób przygotowania

• Jajka przetrzeć przez sito, wymieszać z surowymi żółtkami i stale mieszając, powoli wlewać ocet i oliwę.

• Doprawić cukrem, solą, pieprzem, wymieszać z orzechami.

• Seler obrać, umyć, pokroić w cienkie słupki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z połową soku z cytryny.

• Gruszkę obrać, również pokroić w słupki, skropić pozostałym sokiem z cytryny, połączyć z selerem, polać sosem, wymieszać i odstawić na 15 min.

• Surówkę posypać orzechami i przybrać natką pietruszki.