15
Składniki
15
Składniki
Składniki 4 osób Porcje
- 2 (300 g) filety z piersi kaczki
- 1 mała sałata fryzowa
- 25 g sklarowanego masła
- 3 łyżki portweinu
- 1 cykoria
- 250 g truskawek
- 50 g rukoli
- 7 łyżek stołowych oliwy
- cukier
- 1 mała sałata głowiasta
- 3 łyżki Ocet winny z białego wina
- 1 łyżka Musztarda sarepska
- Pieprz biały mielony w torebce
- Pieprz kolorowy
- Sól morska
Instrukcje
- 1 Filety posolić i oprószyć białym pieprzem.
- 2 Obłożyć z wierzchu plasterkami kaczki i posypać świeżo zmielonym, kolorowym pieprzem.
- 3 Podawać z dodatkiem świeżej bagietki i lampką ochłodzonego różowego wina.
- 4 Na patelni roztopić sklarowane masło i na gorącym tłuszczu obsmażyć mięso, po około 6 minut z każdej strony.
- 5 Usmażone filety zdjąć z patelni, owinąć folią aluminiową i odstawić na ok. 10 min.
- 6 Truskawki pokroić w plasterki.
- 7 Sałaty porozrywać na nieduże kawałki.
- 8 Liście cykorii należy wcześniej, włożyć na krótko do letniej wody, by utraciły goryczkę.
- 9 Przygotować sos: dokładnie wymieszać musztardę, portwein, ocet i oliwę, przyprawić do smaku szczyptą cukru, solą i białym pieprzem.
- 10 Lekko ciepłe filety pokroić ostrym nożem w plasterki grubości ok. 1 cm.
- 11 Truskawki i rozdrobnione sałaty polać sosem, ostrożnie wymieszać i rozłożyć na talerzach.
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
