20
Składniki
20
Składniki
Składniki
- Mieszanka nasion chia z owocami cytrusowymi, chili i czosnkiem, do przybrania
- Winegret:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 szklanki Ocet winny z białego wina
- 2 łyżeczki Musztarda Dijon
- 1/2 łyżeczki Sól morska
- 1 łyżka mieszanki nasion chia z owocami cytrusowymi, chili i czosnkiem
- Tuńczyk:
- 1 prostokątny kawałek (170 g) polędwicy z tuńczyka żółtopłetwego z przeznaczeniem na sushi sashimi
- 1/2 łyżeczki soli morskiej Kamis
- 1/4 łyżeczki mieszanki nasion chia z owocami cytrusowymi, chili i czosnkiem
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sałatka:
- 6 sztuk z każdego rodzaju młodych ziemniaków: żółtych, czerwonych i truflowych
- 450 g świeżej zielonej fasolki szparagowej, z obciętymi końcami
- 1 łyżka octu z białego wina Kamis
- 6 dużych jaj
- 1/2 szklanki pomidorów gruszkowych w kilku kolorach, przekrojonych na pół
- 1/2 szklanki młodych ogórków pokrojonych na cienkie plasterki
- 1/4 szklanki drylowanych nicejskich oliwek, przekrojonych na pół
Instrukcje
- 1 Aby przygotować winegret, wlej do blendera olej i ocet, dodaj musztardę i sól morską. Przykryj. Miksuj na wysokich obrotach do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Przelej do miseczki. Wsyp mieszankę z nasionami chia. Przykryj. Przed użyciem przechowuj w lodówce.
- 2 Aby przygotować tuńczyka, przypraw rybę solą morską i pieprzem. Posyp mieszanką z nasionami chia. Dociśnij przyprawy, by dobrze przylgnęły do ryby. Na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej olej na średnim ogniu. Wyłóż tuńczyka na patelnię. Smaż 1 i 1/2 do 2 minut z każdej strony. Przenieś rybę na talerz. Odstaw aż nieco ostygnie. Przykryj. Przed podaniem przechowuj w lodówce.
- 3 Aby przygotować sałatkę, gotuj ziemniaki pod przykryciem w dużym rondlu wypełnionym osolonym wrzątkiem przez 15 do 20 minut lub do miękkości. Odcedź i opłucz zimną wodą. Pozostaw do odcieknięcia. Tymczasem gotuj zieloną fasolkę pod przykryciem w dużym rondlu wypełnionym osolonym wrzątkiem przez 3 do 5 minut lub aż lekko zmięknie. Odcedź i opłucz zimną wodą. Dobrze odsącz. Pokrój ziemniaki na pół lub na ćwiartki, zależnie od wielkości. Umieść w dużej misce wraz z fasolką. Wlej 1/4 szklanki winegretu. Podrzuć, aby pokryć wszystko sosem. Dopraw solą morską do smaku. Odstaw.
- 4 Aby przygotować jajka w koszulce, napełnij wodą duży głęboki rondel na głębokość 5 cm. Dodaj 1 łyżkę octu. Zagotuj. Zmniejsz ogień. Rozbij 1 jajko do miseczki. Ostrożnie wsuń jajko we wrzątek (na powierzchni wody powinny pojawić się bąbelki). Powtórz powyższe czynności z resztą jajek. Gotuj jajka przez 3 do 5 minut lub aż białka całkiem się zetną, a żółtka zgęstnieją. Delikatnie wyjmij jajka za pomocą łyżki cedzakowej. Odsącz jajka na papierowych ręcznikach.
- 5 Przed podaniem pokrój tuńczyka na cienkie plastry. Rozdziel mieszankę ziemniaków, pomidory, ogórki i oliwki na 6 talerzy. Każdą porcję uzupełnij o kawałki tuńczyka i jajko w koszulce. Skrop tuńczyka resztą winegretu. Posyp jajko dodatkową porcją mieszanki z ziarnami chia.
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
