Gęś z owocami
15
Składniki
drob
Gęś z owocami
15
Składniki
Składniki 6-8 osób Porcje
- 1 (3/4 kg) gęś
- 50 g rodzynek
- 6 jabłek złota reneta
- 1 łyżka cukru
- 4 ząbki czosnku
- 50 ml żubrówki
- 4 suszone figi
- 2 łyżki masła
- 1 cytryna
- 100 g suszonych moreli
- Sól morska
- 1 łyżeczka Tymianek w torebce
- 2 łyżeczki Majeranek w torebce
- 1/2 łyżeczki Pieprz biały mielony w torebce
- Cynamon mielony w torebce
Instrukcje
- 1 Usunąć zbędny tłuszcz z gęsi, odciąć szyję i skrzydełka.
- 2 Piec w piekarniku nagrzanym do 150° C przez ok. 2 godziny, co 30 minut przewracając na drugi bok, pierś i grzbiet.
- 3 Prawie miękką gęś polać alkoholem i obłożyć podzielonymi na ćwiartki jabłkami wymieszanymi z cukrem.
- 4 Zwiększyć temperaturę do 200° C i piec ok. 40 minut, polewając wielokrotnie gęś sosem z dna brytfanny.
- 5 Wyłączyć piekarnik, kiedy gęś nabierze złotobrązowego koloru, a po nakłuciu udka wypłynie z niego jasny sok.
- 6 Podzielić gęś na porcje i trzymać w cieple.
- 7 Z sosu zdjąć tłuszcz i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
- 8 Porcje gęsi obłożyć jabłkami i polać sosem.
- 9 Podawać z pieczonymi ziemniakami i surówką.
- 10 Gęś natrzeć z zewnątrz i w środku zmiażdżonym czosnkiem, solą, pieprzem, tymiankiem i 1 łyżeczką majeranku.
- 11 Odstawić w chłodne miejsce na ok. 2 godziny.
- 12 W rondelku roztopić masło, wymieszać z sokiem z cytryny i skórką otartą z owocu.
- 13 Wymieszać podzielone na ósemki dwa jabłka (bez gniazd nasiennych), rodzynki, pokrojone w paseczki figi i morele.
- 14 Posypać pozostałym majerankiem, cynamonem i szczyptą soli.
- 15 Powstałym farszem napełnić brzuch gęsi, skórę spiąć wykałaczkami.
- 16 Na dno brytfanny wlać pół szklanki gorącej wody.
- 17 Następnie ułożyć gęś na jednym boku w brytfannie, posmarować grubo roztopionym masłem i szczelnie przykryć folią aluminiową.
Odkryj nowy smak: Musztarda z Curry
Musztarda z Curry to łagodna mieszanka smaków z przyprawami curry w roli głównej oraz z delikatną nutą owocową.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.