14
Składniki
14
Składniki
Składniki
- 1 szklanka mąki żytniej
- 500 ml ciepłej wody
- Ziele angielskie w torebce
- Liście laurowe w torebce
- 2 duże ziemniaki
- 2 litry bulionu warzywnego
- 2 łyżki Majeranek w torebce
- kilka ziaren Pieprz czarny ziarnisty w torebce
- szczypta Pieprz czarny mielony w torebce
- pęto białej kiełbasy
- 5 łyżek stołowych śmietany kremówki
- 1 łyżeczka Musztarda chrzanowa
- 1 obrany burak
- 4 jajka
Instrukcje
- 1 Zakwas na Żurek:
- 2 Wszystko mieszamy w słoiku, aż będzie miało konsystencję gęstej śmietany, odstawiamy w ciepłe, raz dziennie mieszamy. Zakwas jest gotowy po około 3-5 dniach. Do zakwasu można dodać garść otrąb żytnich lub kromkę razowego chleba bez polepszaczy.
- 3 Przepis na Żurek:
- 4 Ugotowane al dente 2 duże ziemniaki pokroić w kostkę. Do garnka wlać 2 litry bulionu warzywnego. Dodać zakwas (w naszej kuchni był już wcześniej przygotowany). Dodać ziemniaki i przyprawy: 2 łyżki majeranku, ziele angielskie, 4 liście laurowe, ziarenka czarnego pieprzu, szczyptę zmielonego czarnego pieprzu. Gotować 10 – 15 minut. Podczas gotowania podpiec w piecu na złoto pęto białej kiełbasy. Do wywaru z przyprawami dodać 5 łyżek śmietany kremówki i łyżeczkę musztardy chrzanowej. Podgrzewać na wolnym ogniu jeszcze 10 minut.
- 5 Aby żurek miał wyrazisty kolor: Do zimnej wody wrzucamy jajka i uwaga – obranego buraka. Po 4 minutach od zagotowania wyjmujemy jajka i tłuczemy skorupki. Potłuczone jajka z powrotem wkładamy do wody z burakiem na 3 minuty. Wyjmujemy i obieramy – ścięte białka będą miały piękny, różowy, marmurkowy kolor.
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
Składniki
- 1 szklanka mąki żytniej
- 500 ml ciepłej wody
- Ziele angielskie w torebce
- Liście laurowe w torebce
- 2 duże ziemniaki
- 2 litry bulionu warzywnego
- 2 łyżki Majeranek w torebce
- kilka ziaren Pieprz czarny ziarnisty w torebce
- szczypta Pieprz czarny mielony w torebce
- pęto białej kiełbasy
- 5 łyżek stołowych śmietany kremówki
- 1 łyżeczka Musztarda chrzanowa
- 1 obrany burak
- 4 jajka
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
Kmin rzymski
![Kmin rzymski]( "Kmin rzymski")
Kmin rzymski
Ciekawostki Używany przez Rzymian zamiast pieprzu. Dodatkowo z kminu rzymskiego produkowano pastę do smarowania chleba. Kmin rzymski miał również pomagać kochankom w dotrzymywaniu wierności i był często...
Historia przypraw
![Historia przypraw]( "Historia przypraw")
Historia przypraw
TRUDNE POCZĄTKI Ciężko byłoby uwierzyć nam, co jedli nasi przodkowie. Tak bardzo przywykliśmy do współczesnej kuchni, że zapominamy, jak było kiedyś. Zwłaszcza, że wcale nie było kolorowo....
Ryba z grilla – jak podkreślić jej smak?
![Ryba z grilla – jak podkreślić jej smak?]( "Ryba z grilla – jak podkreślić jej smak?")
Ryba z grilla – jak podkreślić jej smak?
Ryba z grilla – jak podkreślić jej smak? Ryba z grilla – temat trudny, lecz dla prawdziwych amatorów biesiadowania w ogrodzie to wymarzone wyzwanie kulinarne. Odpowiednio doprawiona,...
