Prowansalska zupa jarzynowa
Składniki
Porcja dla: 4-6 osób
Sposób przygotowania
Fasolę (namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na noc).
Podawać z grzankami.
Gotować przez 45 min w osolonej wodzie, odcedzić.
Warzywa drobno pokroić.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i usunąć nasiona.
1,5 l wody zagotować, włożyć pokrojone warzywa (z wyjątkiem cukinii), fasolę, pomidory, przyprawić solą i gotować 15 min. po czym dodać cukinię.
Po kolejnych 15 min. dodać makaron i gotować jeszcze 10 min.
Bazylię, czosnek utrzeć z parmezanem i stale mieszając dodawać po kropli oliwę.
Następnie rozprowadzić wywarem, aż powstanie rzadki sos.
Całość dodać do wywaru i wymieszać.
