Prowansalska zupa jarzynowa

Sposób przygotowania

• Fasolę (namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na noc).

• Podawać z grzankami.

• Gotować przez 45 min w osolonej wodzie, odcedzić.

• Warzywa drobno pokroić.

• Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i usunąć nasiona.

• 1,5 l wody zagotować, włożyć pokrojone warzywa (z wyjątkiem cukinii), fasolę, pomidory, przyprawić solą i gotować 15 min. po czym dodać cukinię.

• Po kolejnych 15 min. dodać makaron i gotować jeszcze 10 min.

• Bazylię, czosnek utrzeć z parmezanem i stale mieszając dodawać po kropli oliwę.

• Następnie rozprowadzić wywarem, aż powstanie rzadki sos.

• Całość dodać do wywaru i wymieszać.