Zupa do picia na bazie awokado i grzybów

Sposób przygotowania

• Przygotuj zupę. Wszystkie składniki umieść w pojemniku blendera, zamknij, a następnie ustaw blender na dużą prędkość i zmiksuj na gładką masę. Stopniowo dolewaj wodę tak, aby uzyskać konsystencję, w której zupa będzie się nadawała do picia (łącznie ok. 250–375 ml wody).

• Aby przygotować dodatki, na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pozostałe składniki i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 5–7 minut, aż pistacje uprażą się, a boczniaki zaczną nabierać brązowego koloru.

• Przelej zupę do szklanych kufli, a bezpośrednio przed podaniem ułóż na wierzchu przygotowane dodatki.