Chłodnik buraczano-ogórkowy

Sposób przygotowania

• Buraki bardzo dokładnie wyszorować (nie obierać), włożyć do zimnej wody i ugotować.

• Wyjąć z wywaru.

• Gorący wywar doprawić solą tak, aby był nieco za słony.

• Buraki ostudzić i obrać.

• Wszystkie warzywa i jajka pokroić w drobną kostkę. 250 ml zimnego wywaru połączyć z jogurtem i połową śmietany.

• Dodać pokrojone warzywa i jajka, wymieszać i wstawić na 1 godz. do lodowki.

• Po rozlaniu do talerzy, każdą porcję przybrać kleksem śmietany i gałązką koperku.

• Podawać z grzankami.