Schab posypać solą, pieprzem oraz mąką i podsmażyć ze wszystkich stron na dobrze rozgrzanym oleju wymieszanym z masłem.
Przełożyć mięso do brytfanny.
Dodać pokrojoną w krążki cebulę, posypać kminkiem, wlać 3-4 łyżki wody i wstawić do piekarnika.
Piec około 1.5 godziny, często polewając sosem z pieczenia.
Gdy schab będzie na pół upieczony, ułożyć wokół niego ugotowane ziemniaki, po czym piec nadal.
Podawać z zieloną sałatą.
