Kotlet schabowy w ziołowej panierce

Name: Kotlet schabowy w ziołowej panierce
Cuisine: Polska,
Ingredients: 150 g schabu; 1 peczek natki pietruszki; 100 g bułki tartej; 1 łyżka Sarepska w opakowaniach szklanych; 1 łyżka masła; 1 łyżka smalcu wieprzowego; pieprz czarny; sol morska; 1 marchew; 1 pietruszka; 1 por; 1 cebula; 100 g pieczarek brunatnych; 50 g masła; 200 g kaszy gryczanej prażonej; 2 łyżki oliwy; 50 g parmezanu; 1|5 szklanki bulionu warzywnego; kilka listków natki pietruszki do dekoracji; 4 ogórki kiszone pokrojone w paski; 2 ząbki czosnku; 1 gałązka rozmarynu; 4 łyżki miodu