Do mięsa dodaj podsmażoną na oleju cebule i obsmażoną wątróbkę.
Dodaj bakalie, jajko, przyprawę do mięsa duszonego, wymieszaj.
Schab pokrój na 4 plastry, cienko je rozbij, na każdy ułóż część farszu, dokładnie zwiń na kształt zrazów.
Podsmaż na złoty kolor, ułóż w naczyniu żaroodpornym , oprósz cynamonem połóż masło , podlej wodą i piecz pod przykryciem ok. 50 min, w temp. 150 st.
W międzyczasie mrożoną żurawinę zalej winem i wodą dodaj cukier i gotuj ok. 10 min.
Dodaj żurawinę do mięsa, gotuj jeszcze około 10 min. do uzyskania konsystencji sosu
Dopraw świeżo mielonym pieprzem.
