Schab w galarecie

Sposób przygotowania

• Włóż schab do dużego garnka i zalej go wodą, tak by płyn w pełni przykrył mięso i zagotuj. W trakcie gotowania zdejmuj szumowiny.

• Zmniejsz gaz i dodaj włoszczyznę, liski laurowe, przyprawy i dopraw solą i pieprzem.

• Gotuj aż mięso będzie miękkie, około 30 minut. Wyjmij mięso z zalewy, pokrój w plastry i połóż na dużym półmisku.

• Wywar, w którym gotowało się mięso przelej do oddzielnej miski (przez gazę). Zalej żelatynę odrobiną zimnej wody i zostaw aż napęcznieje.

• Odmierz litr przecedzonego wywaru i doprowadź go do wrzenia, a następnie dodaj napęczniałą żelatynę. Wymierzaj zawartość zalewy i poczekaj aż zgęstnieje.

• Zalej schab wywarem i poczekaj aż całkowicie zgęstnieje. Włóż półmisek do lodówki.