Potrawka z soczewicy i białej kiełbasy

Instrukcje

• 1 Soczewica powinna być namoczona wcześniej przez całą noc.
• 2 3 pomidory sparzyć we wrzątku, zdjąć z nich skórę, usunąć gniazda nasienne, a miąższ posiekać bardzo drobno.
• 3 3 łodygi selera obrać z włókien i pokroić drobno. 3-4 ząbki czosnku obrać, usunąć szczypiorek i posiekać bardzo drobno. 2 cebule posiekać w pióra.
• 4 W dużym garnku, który nadaje się do zapiekania w piekarniku, rozgrzać kilka łyżek tłuszczu do smażenia, na gorącym tłuszczu smażyć cebulę, czosnek i seler, mieszając energicznie. Warzywa podsmażać ok. 5 min. na mocnym ogniu.
• 5 Do warzyw dodać 3 czubate łyżeczki suszonego tymianku. Smażyć warzywa z ziołami przez ok. 5min., następnie dodać pomidory i mieszając podsmażać znów przez ok. 5 min.
• 6 Dodać 1 czubatą łyżkę koncentratu pomidorowego, podsmażyć koncentrat z warzywami przez minutę energicznie mieszając, by nie przypalić potrawy, ale uprażyć koncentrat. Dodać soczewicę i zalać wszystko czerwonym wytrawnym winem. Wszystko wymieszać i dodać tyle wody, by zakryła wszystkie składniki.
• 7 Do garnka dodać 1 liść laurowy i wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
• 8 Dodać kiełbasę do garnka, przykryć danie pokrywką i wstawić garnek do piekarnika rozgrzanego do 180C – 200C na 30 minut. W trakcie zapiekania należy sprawdzać od czasu do czasu czy soczewica nie jest wciąż zbyt twarda, jeśli jest należy dodać nieco wody do garnka i przedłużyć czas zapiekania, aż soczewica zmięknie.
• 9 Po wyjęciu dania z piekarnika, kiełbasę wyjąć i przekroić na pół każdy kawałek po czym znów wrzucić do środka. Dodać posiekaną natkę pietruszki, pieprz i sól, wymieszać i podawać z wiejskim chlebem.