Pasztet wieprzowy z żurawiną

Sposób przygotowania

• Umyj grzyby w ciepłej wodzie i namocz je przez 2-3 godziny.

• Oczyść wątróbkę z błon i pokrój na małe kawałki.

• Opłucz pozostałe mięso i wrzuć je do dużego garnka razem z wątrobą, zielem angielskim liściem laurowym i warzywami. Zalej składniki wodą i gotuj do miękkości.

• Po ugotowaniu przecedź.

• W przecedzonym wywarze namocz pokrojoną w kostkę bułkę.

• Zmiel przecedzone mięso, grzyby oraz bułkę tartą przez maszynkę do mięsa lub mikserze. Zmieloną masę wymieszaj z jajkami i przyprawami. Dodaj do masy suszoną żurawinę i dokładnie wymieszaj.

• Przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia foremki i przykryj folią aluminiową.

• Piecz pasztet w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut do testu suchego patyczka.